Khi thưởng thức cà phê, hầu hết chúng ta thường chú ý đến chất lượng hạt, phương pháp pha chế hay độ rang xay. Nhưng có một yếu tố âm thầm góp phần định hình hương vị cà phê trong tâm trí bạn – đó là màu sắc của chiếc ly bạn đang dùng. Nhiều nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng màu sắc không chỉ tác động đến thị giác mà còn ảnh hưởng đến vị giác, khứu giác và cảm nhận tổng thể về thực phẩm, bao gồm cả cà phê.
🌈 Khoa học nói gì về màu sắc và vị giác?
Một nghiên cứu nổi bật từ Đại học Oxford (UK), cho thấy não bộ con người “nếm” bằng cả mắt. Cụ thể, khi chúng ta nhìn thấy màu sắc nhất định, não bộ sẽ hình thành kỳ vọng về mùi vị, khiến ta cảm nhận thức uống theo một cách khác.
Một số ví dụ cụ thể:
Màu trắng thường được não bộ liên kết với sự đắng hoặc chua nhẹ → khiến cà phê trong ly trắng được cảm nhận là mạnh và đậm đà hơn.
Màu xanh dương có thể kích hoạt cảm giác cân bằng, tinh tế → giúp tăng cảm nhận về độ ngọt và đắng, làm nổi bật sự phức hợp của vị cà phê.
Màu đỏ hoặc cam gợi lên cảm giác ấm áp, ngọt ngào → khiến cà phê có vẻ mềm mại, tròn vị hơn.
Ly trong suốt (thủy tinh) giữ lại cảm nhận tự nhiên nhất, không định hướng kỳ vọng quá rõ rệt.
📌 Ghi chú: Hiệu ứng màu sắc không thay đổi thành phần hóa học của cà phê, nhưng tác động mạnh đến perceived flavor – tức là cảm nhận chủ quan về hương vị.
☕ Tương quan giữa màu ly và nốt hương cà phê
Cà phê specialty hiện nay có rất nhiều nốt hương đặc trưng như trái cây, hoa, hạt, chocolate, mật ong... Việc lựa chọn ly phù hợp với từng loại cà phê không chỉ giúp tôn lên hương vị vốn có, mà còn làm trọn vẹn trải nghiệm thưởng thức.
🔸 Cà phê có nốt hương trái cây (berry, cam, táo):
Đặc điểm: Vị sáng, chua nhẹ, tươi mới.
Gợi ý ly: Ly màu xanh dương hoặc ly thủy tinh để làm nổi bật độ chua tự nhiên, không bị “lấn” vị bởi cảm nhận thị giác mạnh.
🔸 Cà phê có nốt chocolate, caramel, nutty:
Đặc điểm: Vị đậm, ngọt dịu, hậu vị kéo dài.
Gợi ý ly: Ly trắng, ly tông nâu đất hoặc đỏ cam giúp tăng cảm nhận đậm đà, ấm áp.
🔸 Cà phê có nốt hương hoa (jasmine, lavender):
Đặc điểm: Thanh nhẹ, tinh tế, khó nhận nếu không tập trung.
Gợi ý ly: Ly màu pastel hoặc ly dáng mảnh thanh lịch, tạo không gian cảm nhận tinh tế hơn.
Các thí sinh từ một số cuộc thi trong nước và cả nước ngoài đều nhận ra được điều này và áp dụng chúng cho bài thi của mình (trong vòng đấu tự chuẩn bị dụng cụ). Các cuộc thi khác như WLAC, WCC và PCA thì dùng Egg Loveraimcs là dụng cụ để phục vụ phần thi đấu của các thí sinh.
Dù là người kinh doanh quán cà phê hay thí sinh tham gia các cuộc thi pha chế chuyên nghiệp, việc lựa chọn ly cốc với màu sắc phù hợp không chỉ đơn thuần là để "đẹp mắt". Màu của ly/cốc đóng vai trò quan trọng trong cách người thưởng thức cảm nhận đồ uống – từ cái nhìn đầu tiên cho đến khi nếm thử.
Một chiếc ly phù hợp có thể làm nổi bật sắc độ của cà phê, gợi lên cảm xúc và cả sự mong đợi về hương vị. Trong môi trường quán, ly tông sáng giúp thức uống trông tinh tế, dễ lan truyền hình ảnh trên mạng xã hội. Trong thi đấu, nơi từng chi tiết nhỏ đều ảnh hưởng đến điểm số, thì việc chọn màu ly cũng là một chiến lược: nó góp phần làm rõ cấu trúc vị – giữ được cảm nhận khách quan hơn khi đánh giá.
☀️ Đặc biệt, với dòng màu Potters của Loveramics – bạn sẽ thấy những trải nghiệm thị giác thú vị hơn cả. Những mảng loang màu ngẫu hứng và hiệu ứng gốm thủ công mang lại cảm giác gần gũi, chân thật, giúp từng món thức uống trở nên sống động và có chiều sâu hơn. Nhờ vào sự chuyển sắc tự nhiên ấy, lớp crema của espresso hay sắc cam óng của ly cà phê pour-over sẽ được tôn lên rõ rệt – không chỉ ngon miệng mà còn “ngon mắt”.
