Khi mở quán cà phê, đa số các chủ quán thường dồn phần lớn ngân sách và tâm trí vào việc thiết kế không gian hay tìm kiếm nguồn hạt cà phê ngon. Tuy nhiên, ít ai ngờ rằng những chiếc ly sứ cà phê – vật dụng tiếp xúc trực tiếp nhất với thực khách – lại là nơi dễ xảy ra sai sót nhất. Việc chọn sai kiểu dáng, độ dày hay kích thước của ly không chỉ phá hỏng hương vị của một tách Espresso mà còn làm giảm hình ảnh chuyên nghiệp của quán. Bài viết này sẽ vạch trần những sai lầm thường gặp khi chọn ly sứ cho quán cà phê để giúp bạn tránh được những tổn thất không đáng có về cả chi phí lẫn trải nghiệm của khách hàng.
1️⃣Sai lầm 1: Sử dụng "một size ly" cho tất cả mọi loại đồ uống
Đây là lỗi phổ biến nhất ở các quán cà phê mới mở hoặc các quán muốn tối ưu chi phí bằng cách mua m
ột kiểu ly với số lượng lớn. Hãy phân loại menu rõ ràng và trang bị các loại ly sứ cà phê có dung tích chuyên biệt phù hợp cho từng món:
- Đối với Espresso: Thức uống này cần một chiếc ly siêu nhỏ (dung tích khoảng 60ml - 90ml) với thành cực dày để duy trì lớp màng Crema béo ngậy. Nếu bạn cho Espresso vào một chiếc ly dung tích 200ml, nhiệt độ sẽ giảm đột ngột và làm biến đổi hoàn toàn hương vị sang vị chua gắt.
- Đối với Cappuccino và Latte: Thường sử dụng ly size 150ml - 300ml vì nó đòi hỏi sự cân bằng tuyệt đối giữa tỷ lệ Espresso, sữa nóng và bọt sữa. Việc sử dụng sai kích cỡ ly sẽ làm loãng vị cà phê hoặc làm lớp bọt sữa quá mỏng, khiến Barista không thể thao tác kỹ thuật tạo hình.
📣THAM KHẢO BẢNG MÀU LY TẠI ĐÂY!
2️⃣Sai lầm 2: Bỏ qua tầm quan trọng của bộ ly sứ và dĩa sứ
Nhiều chủ quán cho rằng dĩa sứ đi kèm ly chỉ là phụ kiện trang trí "có cũng được, không có cũng chẳng sao" và chọn cách mua ly lẻ để tiết kiệm. Trên thực tế, một bộ ly sứ và dĩa sứ đồng bộ mang lại những giá trị vận hành và thẩm mỹ vượt trội mà bạn không nên bỏ qua
Sự chỉn chu và trải nghiệm cao cấp: Việc phục vụ một ly cà phê nóng không có dĩa lót sẽ tạo cảm giác thiếu chuyên nghiệp, thậm chí gây bất tiện, dễ làm bỏng tay khách hàng khi bưng bê.
Nơi đặt muỗng và đường: Dĩa sứ là không gian hoàn hảo để đặt muỗng khuấy, gói đường hoặc một chiếc bánh quy tặng kèm. Thiếu đi chiếc dĩa lót, mặt bàn của bạn sẽ dễ bị bám bẩn bởi những giọt cà phê thừa vương vãi trên muỗng.
Tăng hiệu quả thẩm mỹ: Một bộ ly sứ và dĩa sứ được thiết kế cùng tone màu luôn tạo hiệu ứng thị giác mạnh mẽ, biến ly nước thành một tác phẩm nghệ thuật, kích thích khách hàng chụp ảnh check-in chụp hình nhiều hơn.
Các loại ly nào được sử dụng nhiều nhất trong nhà hàng khách sạn?
3️⃣Sai lầm 3: Chọn ly quá mỏng, khả năng ly sứ giữ nhiệt kém
Một chiếc ly có vẻ ngoài bắt mắt nhưng khi cầm vào lại mỏng manh, nhẹ sẽ là một điểm trừ rất lớn cho quán. Bản chất của các món cà phê nóng là phải thưởng thức ở nhiệt độ lý tưởng (từ 60 - 70 độ).
Nếu bạn vô tình chọn phải các loại ly sứ kém chất lượng, thành ly mỏng, nhiệt lượng sẽ thoát ra ngoài rất nhanh. Khách hàng chỉ cần mải trò chuyện vài câu là ly Cappuccino đã nguội ngắt, lớp bọt sữa bị tách nước và xẹp xuống.
4️⃣Sai lầm 4: Ham rẻ chọn ly sứ kém chất lượng, lớp men dễ bám ố
Để tiết kiệm chi phí ban đầu, không ít chủ quán tìm đến các nguồn ly gốm sứ giá rẻ, nung ở nhiệt độ thấp. Hậu quả của sai lầm này thường xuất hiện sau khoảng 1 - 2 tháng vận hành:
- Lớp men nhanh xuống cấp: Ly sứ giá rẻ có lớp men mỏng và chứa nhiều lỗ li ti trên bề mặt. Nhựa từ cà phê sẽ nhanh chóng bám chặt vào các lỗ nhỏ này, tạo thành những vệt ố vàng cứng đầu cực kỳ mất thẩm mỹ mà nước rửa chén thông thường không thể làm sạch.
- Dễ nứt mẻ: Tần suất va chạm của ly tách trong quầy bar và máy rửa chén là rất lớn. Sứ kém chất lượng rất giòn, dễ bị mẻ miệng ly hoặc gãy quai cầm, buộc bạn phải liên tục mua mới bổ sung, tính ra chi phí còn tốn kém hơn việc đầu tư một bộ ly sứ cao cấp ngay từ đầu.
Bạn nên chọn thương hiệu uy tín: Hãy tìm mua sản phẩm từ các nhà cung cấp gốm sứ chuyên dụng cho ngành Horeca. Sản phẩm của họ luôn được nung ở nhiệt độ tiêu chuẩn để đảm bảo độ bền tối đa.
📌 LIÊN HỆ NGAY LOVERAMICS ĐỂ NHẬN GIÁ TỐT NHẤT!
☎ GỌI NGAY HOTLINE: 093 271 8898
